Aurélie en Florence leerden elkaar kennen in 2017 tijdens een ondernemersweekend van Greenlab, een accelerator voor duurzame, Brusselse start-ups. De twee vrouwelijke ondernemers veroverden er met hun concept ‘Lili Bulk’ (ondertussen Bam!) de harten van de jury en kregen zo een duwtje in de rug om hun duurzaam concept rond zero waste shoppen op de markt te brengen. Tot op de dag van vandaag helpen ze verpakkingsvrij shoppen op de kaart te zetten op een manier die voor iedereen toegankelijk is. Mede-oprichtster Aurélie vertelt er alles over.
Wat was het oorspronkelijke idee achter ‘Lili Bulk’?
“Toen we Lili Bulk lanceerden, wilden we mensen de mogelijkheid geven om op een makkelijke manier verpakkingsvrij te shoppen. Zelf als jonge ouders met een job probeerden Florence en ik zo goed mogelijk ons best te doen, maar met glazen potten naar een zero waste shop trekken met kinderen… Dat was niet altijd even simpel, begrijp je? Bovendien, waren de verpakkingsvrije winkels in die tijd eerder schaars, terwijl ze nu als paddenstoelen uit de grond schieten. Dus zetten we een e-shop op met meer dan 100 biologische referenties zoals pasta, linzen, noten, groentebouillon en cacao. Allemaal bulk verpakt in retourneerbare glazen potten. Gaandeweg merkten we dat meer en meer verpakkingsvrije concepten hun deuren openden, letterlijk, dus zochten we naar een nieuwe manier om ons te kunnen blijven onderscheiden op vlak van de prijs en kwaliteit. Zo boorden we een nieuwe markt aan waarbij we bioshops gingen beleveren met onze bulkproducten.”
“Met de nieuwe merkidentiteit ‘Bam!’ hebben we nog steeds hetzelfde doel voor ogen, maar willen we echt iedereen aanspreken.”
En die bulkproducten zijn op hun beurt geëvolueerd naar kant-en-klare mixen?
“Klopt volledig! Vanuit de bioshops kregen we steeds vaker vragen of we geen leuke ideeën hadden om makkelijk met onze ingrediënten aan de slag te gaan. Vragen als “Hoe kook ik linzen?”. Florence en ik voelden dat er duidelijk nog een nood was naar simpele kookoplossingen met gezonde en biologische ingrediënten om op drukke dagen klaar te maken. En liefst zonder overbodig afval. Zo kwamen we op het idee om onze biologische bulkproducten die we al verkochten te mengen tot kant-en-klare zoute en zoete mixen met pure ingrediënten, zonder toevoegingen. De Griekse en Indische mix waren de allereerste hartige recepten en cookie en chocoladecake de eerste zoete. Iedereen was er sinds het begin helemaal weg van! Daarom besloten we om het oorspronkelijke concept van ‘Lili Bulk’ dat we in 2017 lanceerden achter ons te laten. Met de nieuwe merkidentiteit ‘Bam!’ hebben we nog steeds hetzelfde doel voor ogen, maar willen we echt iedereen aanspreken.”
‘Bam!’ heeft dus een assortiment dat je bij iedereen in de voorraadkast zou kunnen terugvinden?
“Absoluut, dat is net het mooie aan ons concept. Dankzij het bulkverhaal kunnen we zorgen voor een uitstekende verhouding tussen prijs en kwaliteit, waardoor onze mixen voor iedereen toegankelijk zijn. Met Bam! voelen we dat niet alleen moeders, maar ook vaders, studenten, singles,... nood hebben aan gemakkelijk en betaalbaar koken. Bam! zou bijna elke week op het menu kunnen staan. In plaats van een raviolidag zou je dan een burgerdag kunnen introduceren die helemaal niet veel werk vraagt. Want onze recepturen zijn zo samengesteld dat je enkel nog wat water, eieren of boter moet toevoegen, mengen, bakken en klaar!”
Zou je nog iets meer kunnen vertellen over de recepten?
“In het begin creëerden Florence en ik alle recepten zelf. Ondertussen betrekken we ook experts om ons te adviseren voor de smaken en nutriënten. In totaal hebben we nu 8 zoute en 8 zoete mixen. Hiervan zijn de recepturen zo samengesteld dat je ze elke keer op een andere manier kan bereiden en combineren met producten die variëren naargelang het seizoen. De basishandleiding om de mixen klaar te maken staat op de jar, maar met een QR-code kan je ook naar de website gaan om andere variaties met het recept uit te proberen. Nog een belangrijke: alle recepten zijn standaard veggie én op de website geven we ook suggesties om het recept om te toveren tot een vegan variant. Ook kan je van een zoute mix voor 4 personen bijvoorbeeld enkel ¼ gebruiken en de rest bewaren voor een andere keer. Zei ik al dat Bam! voor iedereen is? ;-)”
“Dankzij het bulkverhaal kunnen we zorgen voor een uitstekende verhouding tussen prijs en kwaliteit, waardoor onze mixen voor iedereen toegankelijk zijn.”
Wat is jouw favoriete mix en kan je zeker aanraden?
“Zoet? Absoluut de cookie met pindanoten en chocolade. Het recept bevat kokosbloesemsuiker, waardoor het suikergehalte lager ligt. Voor zout kies ik meteen de Thaise mix. Deze combineer ik regelmatig met een gestoofde prei en een stukje kip of scampi’s.”
Waar wordt Bam! Geproduceerd?
“Bam! is helemaal Belgisch! Natuurlijk zijn we voor een deel van onze ingrediënten wel afhankelijk van buitenlandse partners. De potten zelf worden gewassen en gevuld door ‘Travie’, een beschutte werkplek in Anderlecht. Ook na onze identiteitsverandering vonden we het belangrijk om met hen te blijven samenwerken. Dat behoudt de sociale dimensie aan ons project.”
Waarom houdt iedereen volgens jou van Bam!?
“Naast dat we Belgische vrouwelijke ondernemers zijn (lacht)? Wel vrij simpel: als je houdt van makkelijk en snel koken met biologische ingrediënten, zonder additieven in een verpakking die kan worden teruggenomen of gecomposteerd? Dan zal het ook heel makkelijk zijn om van Bam! te houden. Dankzij de rebranding hebben we alle prijzen ook sterk kunnen herzien en brengen we de waarde van het leeggoed terug van 1 euro naar 25 cent. Daarom hebben we BE O ook gekozen als partner, zodat we samen bio betaalbaar kunnen maken voor iedereen. Gezond, duurzaam en bewust eten zonder daar een hoge prijs voor te moeten betalen.”
“De recepturen zo samengesteld dat je ze elke keer op een andere manier kan bereiden en combineren met producten die variëren naargelang het seizoen.”
Jullie zijn een duurzame onderneming pure sense: biologische ingrediënten én bulk verpakt in een retourneerbare of composteerbare verpakking. Hoe trekken jullie die ‘duurzame lijn’ door binnen Bam!?
“Door in de eerste plaats zelf zoveel mogelijk lokale ondernemingen te steunen en te betrekken bij ons project. Zo werken we samen met Shippr in Brussel voor onze e-commerce en Turnlab voor de winkelmeubels gemaakt uit herbruikbare panelen.”
Wanneer is Bam! verkrijgbaar in BE O?
“Momenteel vinden jullie ons al met de 8 zoete en 8 zoute mixen in BE O, maar nog onder de naam ‘Lili Bulk’! Binnen twee weken hopen we ook in jullie Versmarkt en op jullie webshop visueel zichtbaar te zijn als ‘Bam!’.”