Deze website maakt gebruik van cookies. Als u meer wilt weten, kan u het cookiebeleid raadplegen. Door deze banner te sluiten, op deze pagina te scrollen, op een link te klikken of verder te gaan met browsen, gaat u akkoord met het gebruik van cookies.
1Verwarm de oven voor op 180° C. Hussel ongeveer 200 g kikkererwten in een kom met een scheutje olijfolie, dadelsiroop, geroosterd paprikapoeder en zout. Giet nadien de erwtjes uit op een bakplaat en zet ongeveer 30 minuten in de oven tot ze goudbruin en knapperig zijn. De geroosterde erwtjes gaan we aan het einde gebruiken om de hummus mee af te werken.
2Doe de rest van de kikkererwten in een hoge maatbeker, doe er de 3 el dadelsiroop bij samen met de kaneel en een flinke scheut olijfolie. Mix tot een glad geheel. Voeg eventueel nog wat olijfolie en dadelsiroop toe naar gelang de smaak en textuur. Het is de bedoeling dat je een licht zoete hummus krijgt.
3Meng 3/4 van de geroosterde kikkererwtjes en de geweekte rozijnen door de hummus. Houd de rest apart.
4Doe de hummus in een mooie pot en werk af met de rest van de erwten, rozijnen, fijngesneden peterselie en een snuf kaneel of paprikapoeder.
