Hoe kan je gemakkelijk zelf kweeperenconfituur maken?

Maak zelf heerlijke kweeperenconfituur.
Leer hier het authentieke recept voor kweepeermarmelade

1Was de kweeperen en snijd ze grof met de schil en het klokhuis.
2Pers de citroenen en houd het sap samen met de pitten aan de kant.
3Doe de kweeperen, het korianderzaad, het citroensap en het water in een kookpot. Breng het geheel aan de kook, doe het deksel op de pot en laat alles 1,5 uur zachtjes koken.
4Laat het fruit even afkoelen en schenk het in een met kokend water overgoten neteldoek boven een niet-metalen kom. Laat het geheel een nacht uitlekken. Tip: heb je een herbruikbaar BE O-zakje in huis? Deze kan perfect gebruikt worden als neteldoek.
5Meet het opgevangen sap af en giet het een in een inmaakpan. Voeg 450 g suiker toe per 6 dl sap.
6Verwarm de gelei al roerend tot de suiker is opgelost. Draai het vuur hoger en laat de gelei zonder roeren 5-10 minuten doorkoken tot het stollingspunt is bereikt (105° C).
7Haal de pan van het vuur en haal het schuim van het oppervlak met een schuimspaan. Giet de gelei in warme, gesteriliseerde potten en vergrendel ze zo snel mogelijk.
8Laat de potten afkoelen, label en bewaar op een donkere plek. Tip: lekker met een warme snede speltbrood en een sneetje belegen Bastiaansen kaas

Gebaseerd op 4 personen